Acquaviti pregiate Distilleria Rossetti
Cucina

I tirolesi sono noti per le loro riunioni accoglienti con i propri cari. E sono anche noti per la loro grappa! Ma è solo in tempi recenti che il brandy può essere definito "gustoso" e "piacevole": la tecnologia è cambiata, e così anche l'atteggiamento del distillatore nei confronti del suo prodotto.
La priorità non è più l'alcol, ma il piacere intenso con la qualità, il gusto e l'olfatto che seducono i sensi. Nel corso degli anni, si è sviluppato un concorso che premia i distillatori eccellenti per le loro prestazioni e la loro pazienza attraverso numerose procedure di test.
"Distillare acquavite è la mia grande passione: trasformo le gustose materie prime locali - frutta e bacche - in tesori bevibili e gustosi e, nel processo, faccio emergere il meglio che il Tirolo ha da offrire in fatto di acquavite", dice il distillatore. Procurare la legna, accendere il fuoco, schiacciare i frutti raccolti e lavorarli dopo il processo di fermentazione - distillare e raffinare per giorni - ogni singola goccia è guadagnata con fatica. Alcuni frutti sono produttivi, altri meno. Ma alla fine viene sempre fuori il meglio, per un divertimento ai massimi livelli.