Eaux-de-vie précieuses Distillerie Rossetti
Culinaire
Une eau-de-vie noble, appelée affectueusement "schnaps" en tyrolien, est un produit naturel typique du Tyrol qui plaît sous une forme hautement alcoolisée. Anton Rossetti pratique la distillation d'eau-de-vie depuis plus de 20 ans déjà, avec beaucoup de succès.
Les Tyroliens sont connus pour leur convivialité avec les gens qu'ils aiment. Et ils sont également connus pour leur schnaps ! Mais ce n'est que depuis quelque temps que l'on peut qualifier l'eau-de-vie de "savoureuse" et de "goutte de plaisir" - la technique a évolué, tout comme l'attitude du distillateur vis-à-vis de son produit.
La priorité n'est plus donnée à l'alcool, mais à un plaisir intense et de qualité - un goût et une odeur qui séduisent les sens. Au fil des années, un concours a vu le jour, qui récompense d'excellents distillateurs pour leur performance et leur patience à travers de nombreuses procédures d'examen.
"La distillation d'eau-de-vie est ma grande passion - je transforme les matières premières locales savoureuses - fruits et baies - en trésors gustatifs buvables et j'en tire le meilleur de ce que le Tyrol peut offrir en matière d'eau-de-vie", explique le distillateur. Se procurer du bois, chauffer, faire macérer les fruits récoltés et les transformer après le processus de fermentation, distiller pendant des jours et affiner - chaque goutte est le fruit d'un dur labeur. Certains fruits sont productifs, d'autres moins. Mais au final, c'est toujours le meilleur qui en ressort, pour un plaisir au plus haut niveau.