Événement
STREETFOOD de la ferme

Archehof Gröber - street food de la ferme

Nous sommes depuis toujours une entreprise familiale et une ferme assez jeune (depuis une bonne vingtaine d'années), qui peut s'appeler Archehof depuis 5 ans. Une ferme de l'Arche travaille avec au moins 3 races d'animaux de rente menacées et contribue à leur préservation. Dans notre cas, il s'agit des moutons de pierre alpins, des chèvres Blobe, des dindes Cröllwitzer et des porcs Mangaliza. Mais ce n'est qu'une partie de la philosophie qui se cache derrière notre Gröberhof.

Depuis 2010, notre ferme commercialise directement ses produits. Ceux-ci vont de la viande fraîche aux produits à base d'herbes, en passant par les repas en bocaux prêts à consommer - l'assiette rapide de Gröberhof. Fabriqués avec des ingrédients issus de notre agriculture. Qu'ils proviennent de l'étable, du pâturage ou de notre jardin. Nous attachons une grande importance au traitement saisonnier des récoltes, car nous écrivons VIE en majuscules dans le mot aliments VIVANTS. Cela implique aussi d'être particulièrement respectueux des ressources de la nature, c'est pourquoi nous encourageons la préservation des prairies d'herbes aromatiques et des habitats sur les terres que nous exploitons.

Notre street food de la ferme constitue une autre partie de notre commercialisation. Des burgers avec de la viande et des légumes issus de notre propre agriculture, entre des tranches de pain faites maison avec des sauces épicées du jardin d'herbes aromatiques. Ou Bosna avec des saucisses d'agneau ou de mangaliza dans un petit pain maison facile à deviner. Des saucisses pressées avec de l'huile aux herbes ou des raviolis frits, farcis de légumes ou de lard. Mais aussi des gâteaux, des rouleaux de mousse,