Rossetti distillery
Kulinářské

Jemná pálenka, v tyrolštině láskyplně nazývaná "šnaps", je typickým tyrolským přírodním produktem a je oblíbená ve své vysokoprocentní formě. Anton Rossetti pálí pálenku s velkým úspěchem již více než 20 let..

Tyroláci jsou známí svými útulnými setkáními s blízkými. A jsou také známí svou pálenkou! Ale teprve v poslední době lze pálenku označit za "aromatickou" a "kapku potěšení" - technologie se změnila, stejně jako přístup lihovarníků ke svému produktu.
Důraz už není kladen na alkohol, ale na intenzivní požitek s kvalitou - chutí a vůní, která svádí smysly. V průběhu let se vyvinula soutěž, která oceňuje vynikající lihovarníky za jejich výkon a trpělivost při četných testovacích procedurách.
"Destilace pálenky je mou velkou vášní - chutné místní suroviny - ovoce a bobule - přetvářím v pitelné, chuťově výrazné poklady a vyzdvihuji to nejlepší, co Tyrolsko v oblasti pálenek nabízí," říká lihovarník. Obstarání dřeva, topení, mačkání nasbíraného ovoce a jeho zpracování po procesu kvašení - dny destilace a rafinace - každá kapka je tvrdá práce. Některé plody jsou výnosné, jiné méně. Nakonec však vždy vyjde to nejlepší, pro požitek na nejvyšší úrovni.