Marshal
Pivo

Jakkoli mohou být generalizace nebezpečné, v některých případech mají zvláštní vtip. Italové jsou považováni za znalce ve všech ohledech, o Tyrolancích se předpokládá, že jsou dobří lyžaři, a od pravých Bavorů se očekává, že jsou znalci piva. "Když jsem se poprvé napil piva Marschall, okamžitě jsem si uvědomil, že je to dobré pivo, příjemně pitelné, což je pro mě jako pro Bavora výhoda. Není ani příliš hořké, ani příliš sladké a díky své chmelovosti a jemné sladkosti je ideálním doplňkem ke zvěřině nebo steakům. Tato sladkost je výborným doplňkem k hovězí svíčkové, která má poměrně vysoký obsah železa. Je to dokonalá kombinace," říká Sebastian Gollner a rychle potvrzuje, jak pravdivé je zobecnění o Bavorsku a pivu. Podtrženo typickou bavorskou hrdelní výslovností si nikdo nedovolí o jeho odbornosti tak rychle pochybovat. To zase nahrává Gasthofu Marschall ve Stansu, kde Gollner od září 2016 pracuje jako vedoucí restaurace a cítí se tu jako doma - zejména pokud jde o jednu ze specialit restaurace: pivo. "Jsem napůl Bavor a napůl Ital. Víno je mým koníčkem. Pivo je moje vášeň. Pivo piju ke všemu, protože se hodí ke všemu," říká. Pivo, které se obecně nejlépe hodí ke všemu, je v Marschallu příhodně zařazeno do jídelního lístku, takže mix v "nejpivnějším tyrolském hostinci" je dobře vyladěnou záležitostí. A dá se pít. A chutné. A lákavě lákavé. To, co říká, je pravda. Pivo Marschall se dá pít. Chutná jinak než ostatní, ale ne příliš odlišně. V každém případě vybízí k tomu, abyste si dali další. Ve světě vína by se takové hrbolaté popisy setkaly s úšklebkem. Ve světě piva je to jinak. Nesrkáte, ale pijete a je snazší vyzkoušet něco nového. Pravděpodobně také proto, že sklenice piva není pro peněženku tak snadná jako láhev vína. "V současné době máme v nabídce asi 30 různých druhů piva," říká Gollner. "Během ochutnávek se můžete vydat na malou okružní jízdu světem piva." Prohlídka světa řemeslných piv, včetně vlastního piva Marschall.